14.04に限った話かどうかは不明。

なんか知らんが service networking stop が成功しない。解決法は不明。個別に

$ sudo ifdown eth0
$ sudo ifup eth0

とかやるしかなさそう。新規のインターフェースを追加するときは再起動しかない？

/etc/network/interfaces.d/ という、いかにもdebian的なディレクトリがあるが、この下にファイルを置いても動かない。

/etc/network/interfaces を編集して、最後に以下を追加する

source /etc/network/interfaces.d/*

/etc/network/interfaces.d/eth1 を作って

auto eth1
iface eth1 inet static
address 192.168.56.101
netmask 255.255.255.0

とか記述して再起動（上記のとおりnetworkingの再起動ができないのでマシンごと再起動しかない？）

※ ちなみにこの設定はVirtualBoxのホストオンリーアダプタを2枚目のnicとして使うときの設定